ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ с Ольгой Жужговой

КВАШЕНАЯ КАПУСТА. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ОТ ДИЕТОЛОГА. Квашеная капуста — идеальный природный синбиотик. Она содержит живые полезные бактерии (пробиотики) и пищевые волокна (клетчатку), которые служат для них пищей (пребиотики). Предлагаю приготовить в домашних условиях. Продукты: ▫️Эмалированная посуда ведро, таз (если делать большой объем) ▫️Деревянные лопатки без покрытия лаком 2 шт ▫️Капуста 5 кг ▫️Соль 90 г ▫️Морковь 1 шт ▫️Семена аниса 2 ст.л ▫️Семена кардамона 0,5 ст.л Если хотите делать больше или меньше, ингредиенты делите на 2 или умножайте на 2. Готовим: 1. Шинкуем капусту (овощерезка, шинковка. Если объем небольшой, то ножом). 2. В посуде мнем капусту без соли. Удобно небольшими порциями. 3. Солим и снова сильно мнем. Капуста даст сок. 4. Добавляем морковь на тёрке, анис и мнем. 5. Погружаем в эмалированную посуду, тромбуем. Сверху Выкладываем цельные листы капусты. И ставим груз сверху (ведро, ёмкость с водой). По периметру втыкаем Деревянные лопатки. Если ёмкость маленькая, то деревянные палочки без покрытия лаком d=2 см. 6. 2 дня капуста стоит при комнатной температуре. 1 день в холодильнике. 7. Каждый день протыкайте края лопатками, выпускайте воздух. Так процесс фермеетации идёт мощнее. Можно есть! Хранить в холодильнике. Сохраняйте рецепт, даже если сейчас не планируйте делать.